说说：香脆炸鸡腿的做法大全：各种口味任你挑选
哎，各位吃货朋友们，今天咱来聊聊我个人爱的美食——香脆炸鸡腿！说到炸鸡腿，那可是我的心头好，外酥里嫩，一口咬下去，简直不要太满足！虽然外面卖的炸鸡腿也挺香，但总觉得少了点什么，还是自己动手做的才放心，也能根据自己的口味调整。所以今天，我就把我私藏的炸鸡腿做法分享给大家，保证简单易学，让你在家也能轻松做出媲美肯德基的美味！食谱养生的相关问题可以到网站了解下，我们是业内领域专业的平台，您如果有需要可以咨询，相信可以帮到您，值得您的信赖！https://www.whdnnc.com/https://www.whdnnc.com/zb_users/cache/thumbs/ded0a8aa3a4649ee04c52648a7943044-260-180-1.jpg
咱们得准备食材。这方面我一向比较随意，不会特别讲究什么贵食材。一般来说，几个新鲜的鸡腿就足够了，大小随意，喜欢大块吃肉的就选大一点的，喜欢小口细嚼慢咽的就选小一点的，完全看个人喜好嘛！除了鸡腿，还需要一些调料，比如盐、黑胡椒粉、生抽、料酒，这些都是常见的调料，相信大家家里都有。要是想口味更丰富一些，还可以加点孜然粉、辣椒粉之类的，根据自己的口味随意发挥，反正就是开心就好！
然后，就是腌制鸡腿了。这可是关键的一步，关系到炸鸡腿的口感。我个人比较喜欢简单粗暴的腌制方法，不用太复杂，把鸡腿洗干净，用刀在上面划几刀，方便入味，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒，抓拌均匀，放进冰箱腌制一会儿就行。时间嘛，随意，着急吃的话腌制个半小时也行，要是想味道更浓郁一些，就腌制久一点，一晚上也行，反正我是比较懒，一般就腌个两个小时。
腌制好之后，就可以准备炸鸡腿了。我通常会用两种方法炸，一种是复炸，另一种是单炸，两种方法各有各的好处。复炸的鸡腿外皮会更酥脆，但比较费油；单炸的鸡腿相对来说比较省油，但是外皮可能稍微逊色一点。我自己比较喜欢复炸，毕竟外皮酥脆才是炸鸡腿的灵魂嘛！
炸鸡腿之前，还需要准备裹粉。这方面我也比较随意，一般就是用普通的淀粉或者面粉，也可以加点面包糠，让外皮更酥脆。把腌制好的鸡腿裹上淀粉或者面粉，然后放到油锅里炸。油温要控制好，不要太高，也不要太低，大概七成热就可以了。炸的时候，注意翻面，确保鸡腿均匀受热，炸到金色，就可以捞出来了。
要是采用复炸的方法，次炸好之后，捞出来沥干油，等油温升高后再炸一次，这样炸出来的鸡腿外皮会更加酥脆。炸好的鸡腿捞出来，放在吸油纸上吸掉多余的油，就可以开吃了！
怎么样，是不是很简单是不是easy到爆其炸鸡腿并没有大家想象的那么复杂，只要掌握了技巧，在家也能轻松做出美味的香脆炸鸡腿！
下面，我做个总结一下我个人炸鸡腿的步骤和一些小技巧，方便大家参考：
步骤操作小技巧-准备食材：鸡腿、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒等食材可以根据个人口味进行调整-清洗鸡腿，用刀划几刀方便入味-腌制鸡腿：加入调料，抓拌均匀腌制时间根据个人喜好调整-准备裹粉：淀粉或面粉，可选加面包糠面包糠能让外皮更酥脆-裹粉：将鸡腿裹上淀粉或面粉裹粉要均匀-炸鸡腿：油温七成热，炸至金色复炸能让外皮更酥脆-捞出沥油用吸油纸吸掉多余油分-享用美味！搭配自己喜欢的酱料更美味再啰嗦一句，炸鸡腿虽然简单，但也要注意安全哦！炸东西的时候，一定要小心油溅出来，小心烫伤！油温控制也要注意，不要太高，也不要太低，不然炸出来的鸡腿口感会不好。好了，说了这么多，是不是已经口水直流了呢赶紧动手试试吧！你有什么独门秘笈或者炸鸡腿的经验呢一起分享一下吧！
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