叙述：学做美味豆腐炖鱼，这几个步骤让你秒变大厨！
俺今儿个要跟你们唠唠这豆腐炖鱼，这可是个家常菜，谁家都能做，好吃还不贵。做法也简单，没啥难的，只要你肯动手，保准能做出一锅香喷喷的豆腐炖鱼。食谱养生的相关问题可以到网站了解下，我们是业内领域专业的平台，您如果有需要可以咨询，相信可以帮到您，值得您的信赖！https://www.whdnnc.com/https://www.whdnnc.com/zb_users/cache/thumbs/b42e5a6ebc713c8d7a32051113779532-260-180-1.jpg
首步：准备材料
这做豆腐炖鱼，首先得把材料准备齐喽。得去集市上买条新鲜的鱼，啥鱼都行，鲫鱼嘞、鲤鱼嘞、草鱼嘞，看你喜欢吃啥就买啥。俺们这儿的人，一般都喜欢用鲤鱼，刺少肉多，吃着方便。再买块豆腐，卤水豆腐比较好，嫩滑嫩滑的，炖出来才好吃。还有葱、姜、蒜，这些个调味的东西，也得备着。对了，还得有油、盐、酱油、醋，这些个家里头都有，不用特意去买。
第二步：处理鱼
这鱼买回来，可不能直接就下锅，得好好收拾收拾。先用刀把鱼鳞刮干净，再把鱼肚子剖开，把里头的内脏掏出来，洗干净。这鱼肚子里的黑膜，也得刮干净，要不然腥气重，不好吃。然后，在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味。划刀的时候，可得小心点，别划到手了。
鱼鳞刮干净鱼肚子剖开，内脏掏干净鱼肚子里的黑膜刮干净鱼身上划几刀第步：煎鱼
这煎鱼也是个技术活，弄不好就容易粘锅。得先把锅烧热，再倒油，油热了以后，再把鱼放进去。煎鱼的时候，火不能太大，要不然容易糊。两面都煎成金色，就行了。煎鱼的时候，可以放点姜片，这样能去腥。
第四步：炖鱼
鱼煎好了，就该炖了。把煎好的鱼放到锅里，再把豆腐切成块，也放进去。然后，加水，水要没过鱼和豆腐。再放葱段、姜片、蒜瓣，还有盐、酱油、醋。大火烧开，转小火慢炖。炖的时间，看你鱼的大小，一般炖个二十分钟左右，就差不多了。炖的时候，可以尝尝味道，要是觉得淡了，就再加点盐。炖到汤汁浓稠，鱼肉入味，豆腐也软烂了，就可以出锅了。
第五步：出锅
这鱼炖好了，出锅的时候，可以撒点葱花，这样看着好看，吃着也香。这豆腐炖鱼，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐软烂，吃起来那叫一个香。配上米饭，能吃好几碗呢！
小贴士：
1这炖鱼的汤汁，可别浪费了，拌饭吃可香了。
2这豆腐炖鱼，还可以放点粉条，也很好吃。
3这炖鱼的时候，还可以放点干辣椒，辣乎乎的，更下饭。
4做豆腐炖鱼，比较好用砂锅炖，这样炖出来的鱼更香。
5鱼一定要新鲜，这样做出来的豆腐炖鱼才好吃。
这豆腐炖鱼的做法，俺就说到这儿了。你们回去也试试，保准好吃。这做菜，就得多练，熟能生巧。只要你肯动手，就能做出美味佳肴。好了，不多说了，俺要去吃饭了，今儿个炖的鱼，可香了！
再唠叨几句：
这炖鱼嘞，其没啥固定的方子，各家有各家的做法。俺说的这个，就是比较家常的做法，你们也可以根据自己的口味，加点别的料。比如，放点香菇嘞、白菜嘞，都行。做菜这事儿，自己喜欢吃啥，就放啥。做菜嘛，就是为了让自己吃得开心，吃得舒坦。
还有嘞，这做豆腐炖鱼，豆腐也挺重要的。豆腐不能太老，也不能太嫩，太老了不好吃，太嫩了容易碎。比较好是买那种卤水豆腐，软硬适中，炖出来才好吃。买豆腐的时候，可以闻闻味儿，要是闻着有豆香味儿，那就是好豆腐。
好了好了，俺真是啰嗦，说了这么多。反正你们记住一点，做菜这事儿，就得多练。练多了，自然就做得好了。别怕失败，失败了再来，总能做出好吃的菜。祝你们都能做出香喷喷的豆腐炖鱼！
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