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谈一谈:香脆炸鸡腿的做法大全:各种口味任你挑选

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发表于 2024-12-8 15:18:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

哎,各位吃货朋友们,今天咱来聊聊我个人爱的美食——香脆炸鸡腿!说到炸鸡腿,那可是我的心头好,外酥里嫩,一口咬下去,简直不要太满足!虽然外面卖的炸鸡腿也挺香,但总觉得少了点什么,还是自己动手做的才放心,也能根据自己的口味调整。所以今天,我就把我私藏的炸鸡腿做法分享给大家,保证简单易学,让你在家也能轻松做出媲美肯德基的美味!食谱养生的最新消息可以到我们平台网站了解一下,也可以咨询客服人员进行详细的解答!https://www.whdnnc.com/

咱们得准备食材。这方面我一向比较随意,不会特别讲究什么贵食材。一般来说,几个新鲜的鸡腿就足够了,大小随意,喜欢大块吃肉的就选大一点的,喜欢小口细嚼慢咽的就选小一点的,完全看个人喜好嘛!除了鸡腿,还需要一些调料,比如盐、黑胡椒粉、生抽、料酒,这些都是常见的调料,相信大家家里都有。要是想口味更丰富一些,还可以加点孜然粉、辣椒粉之类的,根据自己的口味随意发挥,反正就是开心就好!
然后,就是腌制鸡腿了。这可是关键的一步,关系到炸鸡腿的口感。我个人比较喜欢简单粗暴的腌制方法,不用太复杂,把鸡腿洗干净,用刀在上面划几刀,方便入味,然后加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒,抓拌均匀,放进冰箱腌制一会儿就行。时间嘛,随意,着急吃的话腌制个半小时也行,要是想味道更浓郁一些,就腌制久一点,一晚上也行,反正我是比较懒,一般就腌个两个小时。
腌制好之后,就可以准备炸鸡腿了。我通常会用两种方法炸,一种是复炸,另一种是单炸,两种方法各有各的好处。复炸的鸡腿外皮会更酥脆,但比较费油;单炸的鸡腿相对来说比较省油,但是外皮可能稍微逊色一点。我自己比较喜欢复炸,毕竟外皮酥脆才是炸鸡腿的灵魂嘛!
炸鸡腿之前,还需要准备裹粉。这方面我也比较随意,一般就是用普通的淀粉或者面粉,也可以加点面包糠,让外皮更酥脆。把腌制好的鸡腿裹上淀粉或者面粉,然后放到油锅里炸。油温要控制好,不要太高,也不要太低,大概七成热就可以了。炸的时候,注意翻面,确保鸡腿均匀受热,炸到金色,就可以捞出来了。
要是采用复炸的方法,次炸好之后,捞出来沥干油,等油温升高后再炸一次,这样炸出来的鸡腿外皮会更加酥脆。炸好的鸡腿捞出来,放在吸油纸上吸掉多余的油,就可以开吃了!
怎么样,是不是很简单是不是easy到爆其炸鸡腿并没有大家想象的那么复杂,只要掌握了技巧,在家也能轻松做出美味的香脆炸鸡腿!
下面,我做个总结一下我个人炸鸡腿的步骤和一些小技巧,方便大家参考:
步骤操作小技巧-准备食材:鸡腿、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒等食材可以根据个人口味进行调整-清洗鸡腿,用刀划几刀方便入味-腌制鸡腿:加入调料,抓拌均匀腌制时间根据个人喜好调整-准备裹粉:淀粉或面粉,可选加面包糠面包糠能让外皮更酥脆-裹粉:将鸡腿裹上淀粉或面粉裹粉要均匀-炸鸡腿:油温七成热,炸至金色复炸能让外皮更酥脆-捞出沥油用吸油纸吸掉多余油分-享用美味!搭配自己喜欢的酱料更美味再啰嗦一句,炸鸡腿虽然简单,但也要注意安全哦!炸东西的时候,一定要小心油溅出来,小心烫伤!油温控制也要注意,不要太高,也不要太低,不然炸出来的鸡腿口感会不好。好了,说了这么多,是不是已经口水直流了呢赶紧动手试试吧!你有什么独门秘笈或者炸鸡腿的经验呢一起分享一下吧!
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