比夏日多巴胺还火的，是秋冬美拉德

啃蝌蚕丝

什么是“美拉德反应”？
美拉德，就是食物中的糖原被加热后产生的一系列复杂作用。糖蛋糕被微微烤焦后发黄的面皮，烘饼干酥脆的蛋黄边，新鲜研磨的咖啡豆所榨出来的温暖油脂……美拉德反应发生在人类味蕾最敏感的地带，馥郁、温热、甜蜜。
如果说夏季穿热烈、饱和的色彩是穿搭的“多巴胺”，那么秋冬的“多巴胺”一定是“美拉德风”了。在微寒的风里，没有什么比复古、时髦的棕色更能让人雀跃了。
棕色让人联想到一切令人愉悦的东西。人类在洞穴里就学会了炙烤，而棕色正是火焰的吻痕——所谓美拉德反应就是如此，哪怕是穿上身的衣服，也要有视觉上的升温效应。
越是冷天，越要温热。







近年来都流行说“老钱风”。美拉德式的棕色也是其中的核心元素。
人们开始学到，品位在服装上是不会发出声音的，它们只会傲慢地扫视。比如lorapiana，寂静、温顺、贴肤的暖色羊绒，且基本上都是大面积铺开的浅棕驼色系。这一类的“静奢”牌子都是如此，不会用logo喊贵，而是让人用空气读到阶层。








▲图源：Lora Piana



但讽刺的是，被默认为老钱感十足的棕米色，其实也是一种很现代的构建。
在上几个世纪，棕驼色是工人阶级的颜色，而贵族都只会穿着海军蓝、紫色、红色。饱满的色彩在那个年代是被权贵垄断的，而现在流行的 “低饱和” 才是属于平民老百姓的。











▲（左上下）《无情的美人》/《穷诗人》（右上下）《家庭女教师》/《路易十五肖像》


所以在颜色上，时尚真是一个轮回，和老钱背道而驰的棕米色系，到了今天，抖抖灰尘，也能成为被时尚宠爱的“美拉德穿搭”。所以，有时候真觉得，穿搭的风潮是最不重要的事情了，说到底都没有人会和美妙的颜色过不去。
这也不是时尚第一次“挪用”（appropriate）咱们老百姓的审美了。
Acne的2023秋冬系列就请了这个星球上最有钱的女士之一——Kylie Jenner穿上了原本完全是属于工人阶级的水洗牛仔裤，甚至还制造出了恰到好处的折旧感——那是劳动的风味。






▲图源：Acne Studio

而美拉德穿搭所代表性的棕色系，最早也是在嬉皮士运动中初见端倪。上世纪六十年代《无尽之夏》中的年轻人爱穿旧的羊皮、皱的牛仔和其他破破烂烂的二手棕色织物，伍德斯托克的台前就好像搅动着的黄油糖浆。
工人们的棕色，是有劲儿的棕色。




这种棕色色系很快就被敏锐的时尚屋们纳入了色盘里。如今流行的“知识分子松弛感”穿搭，早就离不开那一抹时髦又cozy的棕色了。说起Lemaire，The Row, 乃至Hermes，好像映入脑内剧场的也都是松软但金贵的暖棕色盘。
可不么，书卷气的氛围感是需要一些人工调味的，而美拉德反应里滚烫的棕色，正会让人想到壁炉火光边上旧的纸笔。








▲（从左至右）The Row/Lemaire/Hermes



这几年火速出圈并养成了一大批穿搭风潮的Bella Hadid，也早就领先几个季度开始搭配美拉德色盘了。
总觉得她应该是个老电影迷，因为她穿得真的会让人想到上个世纪纽约街头那位眉飞色舞的时髦女主角——安妮·霍尔。







▲Bella Hadid



棕色的妙，是全世界都通行的色彩语言。无论是“老钱”“新钱”，还是没钱，都没有人会和焦糖奶油的丝绒光泽过不去的。尤其是皮肤色调偏暖的亚洲人，穿棕色更好看，像是秋风与糖浆融为一体的和谐。
上个世纪的港星好像都蛮喜欢棕色。每次翻到张曼玉这张棕色皮衣的照片，都会觉得亮眼。
棕色是可以消化所有材质的颜色，但好像和皮搭配在一起特别妙，硬朗和温暖，两种冲突的介质都好像忽然合理了。就好像薄荷巧克力，听起来奇怪，但是吃起来是清甜、干爽的味道。



▲张曼玉



一下子都能找到好多张曼玉穿棕的图片。
有的女人适合软的质地，珍珠、丝绸、玉石，行走过的地方都能变为她们酿出粉雾；有的女人则是越硬越好看，皮、帆布、牛仔，看着就觉得广阔、利落，整个天地都好像能被勇闯。
张曼玉就是后者，穿旧而硬的棕，却依然让人觉得温柔，周身都遍布一种坚定且自洽的柔光。








▲张曼玉



张柏芝在《无限复活》里，也是早早把美拉德之棕给里外消化了。
都是穿棕，张柏芝和张曼玉却是两种感觉。年轻适合的张柏芝，一种掷地有声的美，没有任何辩驳余地的美。
这样的女人裹上厚重浓郁的棕色，刚好给她增加了体量，不会过于轻巧、过于响亮，反而有股初生牛犊不怕虎的倔强味道。






▲张柏芝



漂亮的人有很多，但是张柏芝只有一个——她的美不光是明眸皓齿的皮相，更是骨骼里微妙的少年感。
总觉得夸一个女人“英气”是很高规格的赞美，英气的脸蛋儿都是带着恰到好处的傲慢，美而自知，永不谄媚，就好像漫画里刚发现自己得到超自然能力的少年英雄。
这样的张柏芝，更该穿棕色，也更配棕色。棕色是泥土，是折旧的皮革，是瓦砾，是浓咖啡。穿棕色，才显得美貌簇新，像夜晚快结束时候的晨光。



▲张柏芝



《继承之战》里的Shiv也爱穿棕色的衫。
Shiv可能是近几年美剧里最令人过目不忘的大女主配置了，有钱，有脑，有胆。长相也是大骨量，丰腴圆润，但没有一丝易得感，从任何意义上都是威慑力点满。
美拉德反应其实不光会发生在甜食、面包的烘烤中，如果Shiv的美拉德有具体对应比喻的话，会更像是上好软嫩的牛排被控温炙烤，肉和黄油的油脂拥滚在一起。她是一道真正的硬菜，是森林里的肉食动物。




▲《继承之战》



这样的Shiv，根本不需要穿金戴银来作为自己的power move，穿棕色就足够好。深棕的皮衣、姜棕的衬衫，点缀上小量感的暖色首饰，她的存在本身就是力量，她的大脑是她不必展露出来的肌肉。
赞美棕色，庆祝棕色。棕色对于女孩儿来说，远远不只是秋冬的仪式感。
再次觉得“美拉德反应”这个比喻太好了，棕色的妙，在于那股原始的炙烤味道，它是扎根在本能欲望里的美。穿棕色的女孩，蓬勃、有力、扎扎实实，她们和这个世界紧紧联系在一起。






▲Lemaire



这才是棕色的质感——不是板正的老钱风，而是比老钱风更难得的野生力量。